Profiteroles sin lactosa

Hoy pondre una receta que a mi me gusta mucho y nunca habia pensado hacerla hasta hace 2 dias.

Ingredientes para los profiteroles:

250g de agua (o mitad agua, mitad leche sin lactosa)
3g de sal
125g de mantequilla sin lactosa
125g de harina
4 o 5 huevos
nata sin lactosa para el relleno

La mantequilla  y la nata sin lactosa que uso yo son (ambas se pueden encontrar en alcampo):

Procedimiento:

Empezaremos metiendo en una olla el agua, cuando hierva meteremos la sal y la mantequilla hasta que esta se derrita.

 

Una vez derretida toda la mantequilla, añadimos la mantequilla y no dejamos de mover, hasta que veamos que se separa de las paredes de la olla y esta toda la harina incorporada.

 Una vez incorporada la harina lo dejamos reposar un rato para que se enfrie un poco y añadimos los huevos uno a uno batiendo bien la masa hasta que quede manejable.

Una vez hecha la masa pasaremos a ponerla en una manga y preparar los profiteroles, en mi caso los hago redondos pero tambien se pueden hacer de formas, como por ejemplo en forma de cisne:

Los meteremos en el horno a 230º durante 10 minutos sin abrir el horno, esto es muy importante por que si no se bajaran y no hay forma de que vuelvan a subir. Los dejamos enfriar un poco y los rellenamos de nata.

Dulces aptos para los intolerantes a la lactosa

Hola!! Poco a poco iré poniendo listas de productos que podemos comer ya que no contienen leche directamente (pone que pueden contener trazas, pero a mi por ejemplo, nunca me han sentado mal). Hoy empezare con la parte dulce, que es algo que al principio se echa mucho en falta pero gracias a estos productos podemos seguir disfrutando del azúcar!

• Napolitanas de chocolate marca DIA
• Galletas OREO (tanto original como doble crema)
• Chips Ahoy Big&Chunky (las normales contienen leche)
• Chocolate Puro Valor
• Choco Krispies y Chocos (más bien casi todos los cereales de marca Kellog's)
• Galletas María Hojaldradas

De momento poco más fuera de los productos que son de por sí sin lactosa, iré actualizando la lista  en cuanto encuentre más productos. Espero que os sea útill!

Introducción a Delicias Sin Lactosa

Bienvenidos al blog, para empezar, me gustaría aclarar que este blog va dedicado a las personas INTOLERANTES a la lactosa, NO a los a ALÉRGICOS a la proteína de vaca, ya que las recetas no serán compatibles.

La intolerancia a la lactosa no se tiene desde que se nace, digamos que tu cuerpo la va desarrollando al no producir la suficiente lactasa, enzima que se encarga de convertir la lactosa en glucosa y galactosa (Presente no solo en lácteos, sino en una gran gama de alimentos incluyendo carne procesada, bollería, embutidos...), al faltarnos esta enzima, no podemos digerir la lactosa, lo cual hace que nos encontremos mal al digerir comida con lactosa. Algunos de los síntomas que podemos notar son los siguientes:

• Cólicos abdominales
• Flatulencias
• Desnutrición
• Pérdida de peso
• Diarrea
• Estreñimiento
• Erupciones cutáneas

La intolerancia, puede llegar a ser curada introduciendo en tu dieta pequeñas cantidades de productos con lactosa, pero no siempre funciona. Hay diferentes grados de intolerancia, ya que hay quien sigue generando lactasa pero no la suficiente como para digerir según qué alimentos, pero los que contengan poca cantidad de lactosa si los podrán digerir. Existen también, pastillas de lactasa, con ellas podrás comer comida con lactosa sin tener ningún síntoma de la intolerancia, siempre controlando la cantidad necesaria para tu cuerpo.

Mi finalidad con este blog es ayudar a las personas que están pasando por lo que yo, facilitando una lista de alimentos que no contienen lactosa, donde conseguirlos y recetas para poder disfrutar de delicias sin lactosa.